如果你想要一些清淡而健康的晚餐食谱，可以尝试以下选择：

1. **蔬菜豆腐汤**：利用白菜、胡萝卜、菠菜等蔬菜搭配嫩豆腐和少量盐调味，这是非常健康且清淡的选择。

2. **紫甘蓝鸡胸肉沙拉**：将煮熟切片后的鸡胸肉与紫甘蓝、生菜、小黄瓜、小番茄等搭配，用自制油醋汁调味，简单易做又好吃。

3. **西湖牛肉羹**：以牛肉或猪肉为主料，搭配香菇、蘑菇、紫菜等食材，调料也偏清淡，非常适合想要健康饮食的人群。

4. **冬瓜薏米老鸭汤**：用冬瓜、薏米、枸杞子和一只老鸭一起炖煮，清甜适中，有清热去湿的效果。

5. **碳烤豆腐**：使用酱油、芝麻油等调料调味少量豆腐块，然后烤至微黄酥脆，再撒上葱花等提香，是健康又下饭的选择。

6. **藜蒿炒腊肉**：这道菜虽然包含了咸味重的腊肉，但在烹饪过程中尽量少放油盐调味品，搭配清香的藜蒿来吃清甜爽口。

7. **番茄虾仁炒蛋**：应用简单调味料如生抽、番茄酱以及不可以加过多油烹饪的蛋类与虾仁搭配，营养价值高且美味。

每一餐都应注意营养搭配，只控制饮食的一种方面也是不够的。选择热量较低且营养价值较高的食品搭配，保证营养均衡。在调整饮食之外，也需要适当进行运动以保持健康。如果你是在特定饮食方案下用餐（如素食或特殊饮食限制），建议将这些需求列在食谱规划的考虑范围内。

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